陳年白酒口感為什么那么淡,還能喝嗎?

普通香型的白酒一般是可儲(chǔ)存3-5年，之后就會(huì)口味變淡，香味減弱了。一是酒度在降低，二是其中的一些成分會(huì)慢慢地分解，這種成品酒的存放時(shí)間是沒有意義的。相對(duì)的因?yàn)獒u香型陳酒的原料等各方面都是比較好的，是很多人眼中的好酒，但是存放下來的濃香酒是否還像原來一樣呢，目前尚無結(jié)果。 其實(shí)，在《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中就有規(guī)定，乙醇含量超過10%的飲料酒等是可以不用標(biāo)注保質(zhì)期的，所以從這點(diǎn)來講白酒是沒有保質(zhì)期的。 我們知道白酒經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，口感會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。這是因?yàn)?，時(shí)間長(zhǎng)了，存放的過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)有著特殊的香氣，使得酒更加香味撲鼻。 由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。 如果是酒精勾兌的白酒，不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)樵谶@個(gè)過程中并不會(huì)發(fā)生太多的化學(xué)變化，相反其中添加了一些香精類物質(zhì)，會(huì)慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。 而一般能夠存放的白酒，多為純糧固態(tài)傳統(tǒng)白酒，隨著存放時(shí)間變長(zhǎng)，酒的口感也會(huì)發(fā)生改變，也就是所謂“越陳越香”。

要看白酒的種類和存儲(chǔ)條件，好酒才會(huì)越放越醇厚，一般的酒越放越寡淡。白酒是一種特別的飲料，在存放的時(shí)候會(huì)不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，這個(gè)反應(yīng)讓它成功散發(fā)出各種芳香氣體，最終酒喝起來就很美味，讓人不由心情舒暢。 當(dāng)然這個(gè)酯化反應(yīng)并不是一直都會(huì)繼續(xù)的，它也是有個(gè)期限的。當(dāng)酯化反應(yīng)結(jié)束之后，白酒就不再適合存放了。假如還是繼續(xù)存放，白酒不僅不會(huì)更加香醇，反而口感會(huì)更加寡淡一些，喝起來也不像是白酒了。

53度濃香白酒放了7年變粘稠嗎?

53度的濃香白酒放七年肯定會(huì)變得非常的濃啊。放了七年的話，特別又是這種濃香型的白酒，它的口味會(huì)變的。更厚重，更好喝，如果你們家有53度的濃香型的白酒。最好是放個(gè)100年再喝。就怕你活不了100年，那你可以給你孫子喝呀，你孫子的孫子喝呀。也是一樣的。

白酒放了七八年酒味淡還能喝嗎?

能夠存放的白酒，多為純糧食酒，隨著存放時(shí)間變長(zhǎng)，酒的口感也會(huì)發(fā)生改變，也就是所謂“越陳越香”。在儲(chǔ)藏白酒時(shí)，對(duì)白酒的度數(shù)也有要求，度數(shù)過低，存放時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的度數(shù)下降越厲害，當(dāng)酒精不能對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生抑制作用時(shí)，白酒也會(huì)變質(zhì)。一般來講，除醬香型酒越放越久，越放越香外，其他酒還是會(huì)有期限的，并非說什么酒都是越長(zhǎng)越好喝！

白酒放了七八年，酒味有點(diǎn)淡，但是還可以喝的，只是酒精揮發(fā)了一部分，白酒一般來說是沒有有效期的，俗話說，酒還是陳的香，白酒尤其是53度醬香型白酒，放的年數(shù)越多，應(yīng)該說是越好，放了七八年，就是有一些跑酒的話，也是度數(shù)有所降低，喝還是沒有問題的。